Expertos de la Universidad de Caldas investigan calidad del cacao

La Facultad de Ingeniería adelanta el proyecto en producción de cacao que busca dar solución a los problemas en la industrialización del producto principalmente en la agrocadena de producción colombiana.

José María Córdoba, encargado del proyecto, asegura que uno de los principales inconvenientes de la industria del cacao en Colombia es la falta de protocolos al momento de analizar la calidad del producto, puesto que cada productor examina el grano sin seguir unas pautas internacionales.

A este proyecto se han sumado el Sena, asociaciones de productores, ingenieros agrónomos, ingenieros de alimentos, productores de abonos e insumos orgánicos, productores de material vegetal y biopesticidas.

Félix Octavio Díaz, docente de la Facultad de Ingenierías, afirma que su principal objetivo es establecer un grupo de investigación en Colombia que establezca procedimientos de calidad y evaluación física en la producción del cacao

CAV

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